El reto de montar uno de los mayores catering de Andalucía.
A los muchos incentivos que tiene Granada para el turismo se ha unido, desde el pasado mes de noviembre, uno nuevo: el centro comercial “Nevada Shopping” de Armilla, uno de los mayores de España.
La empresa gestora del centro comercial, General de Galerías Comerciales, se puso en contacto con Abades Catering para que se hiciera cargo del servicio de restauración para el día de la inauguración.
Las cifras de este servicio que ofreció Abades Catering dan una idea de la magnitud y complejidad del evento: más de 350 camareros, 100 cocineros, 6 jefes de cocina, 1 chef ejecutivo, 20 metres, 30 cortadores de jamón, 20 personal de limpieza, 2 responsables de zonas, todos bajo la supervisión de un director general de servicio. En cuanto al menú, éste se compuso de 25 platos fríos, 10 de calientes y 6 platos de postre.
Abades contó con el apoyo del equipo de decoración del grupo para tematizar las diversas zonas del servicio, así como la adecuación de la zona VIP. En este evento se cuidó especialmente la iluminación para adaptarla a las distintas zonas gastronómicas.
Otro apartado importante que hay que tener en cuenta, es el montaje y desmontaje del servicio. Para ello se dispuso de personal técnico adecuado y una estimable cantidad de vehículos. Alguno permanecía “de guardia” para atender posibles imprevistos durante el servicio.
Publicado
24/12/2016
