El Arola, el restaurante de autor del W Paris-Opéra y primer restaurante de Sergi Arola en Francia propone un original y atrevido concepto culinario, el Pica Pica.
El W Paris-Opéra abrirá sus puertas el próximo 14 de febrero en un elegante edificio haussmaniano de los años 1870 situado en el distrito 9, cerca de las Galerías Lafayette y de la Place Vendôme. El hotel anunció el pasado día 12 el nombramiento de Sergi Arola, chef español con dos estrellas Michelín, como jefe ejecutivo del Arola, restaurante de autor del W Paris-Opéra. Arola elaborará también la carta del W Lounge y del servicio de habitaciones.
Situado en el primer piso del hotel, el restaurante de autor Arola ofrece un diseño sobrio y moderno que crea el contraste ideal para descubrir el "Pica Pica", un nuevo concepto culinario interactivo. Arola no propone el típico menú compuesto por un entrante, un plato principal y un postre, sino una gama de platillos creativos elaborados con productos de temporada, y platos clásicos de la cocina francesa, todo ello servido en un plato central del que cada invitado podrá ir picando. Los platos de Arola, agrupados en tres temáticas –de la huerta a la mesa, del mar a la mesa y de la tierra a la mesa–, constituyen toda una evasión culinaria.
"Estamos encantados de acoger a Sergi en nuestro equipo", comenta Olivier Servat, director general de W Paris-Opéra. "Su sólida experiencia internacional, su comprensión de los referentes culinarios locales y su enfoque creativo lo convierten en el chef ideal para el hotel. Para el Arola ha desarrollado un concepto atrevido que expresa la fusión perfecta entre sus raíces catalanas y la identidad del W Paris-Opéra, dinámica y sofisticada".
"Para mí es una magnífica oportunidad, un auténtico sueño, abrir mi primer restaurante en Francia en el W Paris-Opéra", comentó Arola. "Con el Arola, espero ofrecer una cocina de alta calidad que exprese a la vez la tradición de la cocina catalana y de la gran historia gastronómica francesa, pero a través de un modo de degustación entretenido y original que invite a compartir y a interactuar".
Arola tiene previsto abrir nuevos restaurantes en Bombay en la India y en Suiza en el W Verbier cuya apertura está prevista para el 2013.
Sergi Arola
