Conil, Barbate y Zahara celebran jornadas gastronómicas y festivas con el atún de almadraba como reclamo.
Cada año el mes de mayo es especial en el litoral atlántico de la provincia de Cádiz. Es el mes en el que los primeros atunes se acercan a la costa en dirección al Mar Mediterráneo para desovar. Es el momento en que su carne es más sabrosa y apreciada. Un verdadero manjar que se pesca de la misma forma que hace dos mil años: la almadraba.
Zahara de los Atunes, Barbate y Conil de la Frontera basan gran parte de su economía en la pesca del atún y celebran con ferias y fiestas la llegada del atún salvaje. Y Ferrán Adriá, Arzak, Ángel León, Daniel García y, en suma, los 50 cocineros más relevantes de la cocina española ya estuvieron aquí para probarlo.
Los bares y restaurantes hasta entrado el verano compiten por ofrecer los platos más exquisitos de la cocina tradicional y de la cocina innovadora. Todos los pueblos de la comarca celebran show coooking, pasacalles, conferencias, proyección de documentales y hasta atracciones de feria para festejar esta tradición que arranca en la costa gaditana con los fenicios y se mantiene de forma artesanal hasta hoy en día.
Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y, por primera vez, Tarifa han elaborado un programa de actividades para conmemorar la llegada del atún y atraer visitantes para compartir con ellos el sabor y la excelencia del atún.
Los atunes de Zahara
La V Ruta del Atún, que se celebrará del 14 al 19 de mayo, es una iniciativa de la Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes (ACOZA) creada para promocionar la cocina de Zahara a través de este pescado que da nombre a este enclave. Cerca de 40 establecimientos, la mayoría restaurantes, participan en la iniciativa, aunque hay también hoteles, hostales, cervecería y hasta una pizzería. El precio de la tapa es de 3,5€ bebida incluida.
Conil, 17 años de ruta
La Ruta del Atún de Conil, que alcanza ya su XVII edición, comienza el 10 de mayo, día en el que también se celebrará la V Muestra de la Tapa de Atún, en la plaza de Santa Catalina. Muchos de los restaurantes participantes en la ruta ofrecerán este día variadas tapas con el atún de almadraba como protagonista al simbólico precio de 1,50€ y de 1€ la bebida. Este acto da comienzo a la ruta, que podrá disfrutarse en los bares y restaurantes participantes hasta el 10 de junio.
Además, el primer fin de semana, que comprende los días 10, 11 y 12 de mayo, la muestra de las tapas pasará también a bares de la zona para que los visitantes puedan disfrutar de ellas por el mismo precio.
Días antes de que comience la ruta, concretamente el 7 de mayo, se celebrará el tradicional Concurso Gastronómico, en el que se premiará al mejor plato de los presentados en las modalidades de Cocina tradicional y Cocina innovadora. El concurso comenzará a las 12:00h del mediodía.
Mayo: el mes del atún rojo en la Costa de Cádiz (imagen cortesía del Patronato Provincial de Turismo de Cádiz)
