El Barceló La Bobadilla, hotel de gran lujo ubicado en Loja, Granada, ofrece a sus clientes la posibilidad de degustar el caviar de Riofrio o, como hizo el famoso cocinero británico, Gordon Ramsay, en su programa The F Word, de elaborarlo.
Como le corresponde a un hotel que fue incluido entre los mejores 101 establecimientos hoteleros en la Tatler Travel Guide 2008, además ser elegido El Mejor Resort de España 2009 en los World Travel Awards y como El Hotel más Romántica de Europa 2009 por Condé Nast Johansens, el Barceló La Bobadilla, que también pertenece a The Leading Hotels of the World, ofrece a sus clientes una oportunidad única de degustar el caviar que se elabora en la piscifactoría localizada en la cercana localidad de Riofrio. La degustación, que constituye una actividad original para grupos de incentivos y reuniones, se organiza bajo petición para un mínimo de 10 personas. Para las condiciones y los precios de la degustación, los interesados deben ponerse en contacto con el hotel.
Por otra parte, el hotel brinda a clientes individuales una oportunidad única de elaborar su propio caviar, como hizo el famoso cocinero británico, Gordon Ramsay, en su programa The F Word. La experiencia empieza con una visita guiada de todas las instalaciones, desde las piscinas donde se crían los esturiones de seis meses hasta las que albergan los adultos de 20 años de edad, seguida por una prueba de ultrasonido en el agua –opcional para el participante– para verificar la madurez de las huevas. Una vez seleccionado el pez, se lleva al laboratorio de la piscifactoría para su posterior procesamiento. El proceso de extracción tarda aproximadamente 20 minutos, y brinda al participante la oportunidad de elaborar y saborear el caviar más puro y fresco del mercado. Una vez extraídas las huevas, se lavan con mucho cuidado en agua helada, para luego salar y empaquetar el caviar en latas originales. Después de dejarlo madurar durante tres o cuatro meses, se envía a la dirección elegida por el participante.
