La Guía Michelín le ha concedido una estrella a Calima, el restaurante marbellí dirigido por el joven chef malagueño Dani García. Con esta nueva distinción, ya son cinco los restaurantes en la provincia de Málaga con una estrella Michelín.
La Guía Michelin premia la cocina de Dani García y le otorga una estrella a Calima, restaurante ubicado en el Hotel Don Pepe de Marbella. Este joven cocinero malagueño consigue que su restaurante logre este codiciado galardón sólo dos años desde su apertura. De esta forma, Calima se une a los otros cuatro restaurantes de la provincia de Málaga que ya poseen una estrella Michelín: Café de París (Málaga), El Lago (Marbella), Mesana (Marbella) y Tragabuches (Ronda).
Una de cal y otra de arena
De los 2.090 restaurantes españoles seleccionados, sólo 134 han sido premiado por la Guía Michelín, que aduce que a la gastronomía española “le falta regularidad y más rigor”. A decir verdad, nunca ha sido demasiado generoso con España, y este año no ha sido ninguna excepción, ya que el país sólo consigue cinco estrellas más que el año pasado, con 14 nuevos galardones y nueve establecimientos que pierden una estrella.
Además, no se ha concedido a ningún restaurante español una tercera estrella, por lo que el número de establecimientos con “cocinas excepcionales que merecen el viaje” siguen siendo seis: Akelarre, Arzak, Martín Berasategui, El Bulli, Can Fabes y Sant Pau. En cambio, Francia tiene 26 establecimientos de tres estrellas y Alemania nueve, además de doblar o triplicar a España en cuanto al número de estrellas concedidas. Pero el claro triunfador de la edición de 2008 de la Guía Michelín ha sido Tokio, que cuenta con 150 restaurantes premiados, más que en toda España.
